Czym jest kolostrum bydlęce?

Kolostrum, czyli siara, to pierwsza wydzielina gruczołu mlekowego po porodzie, o składzie odmiennym od mleka właściwego. Zawiera immunoglobuliny, głównie klasy IgG, laktoferynę oraz czynniki wzrostu. W suplementach diety standaryzuje się je na zawartość IgG — zapis „kolostrum 30% IgG” oznacza 30 mg immunoglobulin w 100 mg surowca. Jako produkt mleczny zawiera laktozę i białka mleka, co ma znaczenie przy nietolerancjach i alergiach.